Pancakes!

Já tenho algumas receitas de panquecas, algumas até bem simples. Mas esta do blog “A cozinha Coletiva” fica bem fofinha. Fiz hoje e recomendo. Os recheios vão do gosto do freguês. Eu hoje forrei uma com catupiry e outra com geleia de blueberry, uhmmmm!

Panquecas

[essa medida dá para no máximo duas pessoas, então você pode dobrar, triplicar, etc.]

Ingredientes:

1 xícara [120g] de farinha de trigo;

1 pitada generosa de sal [algo como 3/4 da colher de chá];

1 pitada generosa de açúcar refinado [algo como uma colher de chá];

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio;

1/2 colher de sopa de fermento em pó;

1 ovo pequeno [se usar ovo do grande, diminua um pouquinho o leite];

3/4 de xícara [180ml] de leite;

1 colher de sopa de manteiga.

Preparo:

Em uma frigideira antiaderente [é fundamental] leve a manteiga ao fogo, para derreter. Derreteu quase tudo? Desligue o fogo e reserve.

Em uma tigela misture os 5 ingredientes secos. Misture o ovo com o leite, e derrame sobre os ingredientes secos. Mexa rapidamente até desfazer quaisquer grânulos que se formem. Por fim, despeje a manteiga derretida, e mexa mais uma vez. A massa que se forma não é líquida, é cremosa, quase como de bolinho de chuva.

Passe um papel toalha pelo fundo da frigideira, para retirar o excesso de manteiga, e volte-a ao fogo baixo.

Com uma concha média, derrame uma porção de massa – a quantidade pode ser menor, se quiser panquecas pequenas. A massa vai se assentar sozinha na frigideira. Quando bolhas começarem a se formar na superfície e a massa começar a inchar, vire a panqueca com uma espátula e deixe o outro lado dourar [mais uns 45 segundos]. Ela vai crescer em altura, enquanto doura o segundo lado.

Retire a panqueca com a espátula, e repita o procedimento. Essa receita rende 4 ou 5 panquecas médias.

Recheios:

Nutella

Requeijão

Cream cheese

Mel

Presento & Queijo

Geleias

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2 comentários em “Pancakes!

  1. Marisa disse:

    Oi, Lucinea!
    Há tempos estou procurando uma receita dessas pancakes que ficam ‘gordinhas’ e que dê certo!
    Se você já fez é garantido! Vou fazer logo, logo!
    Adorei os posts sobre os filmes. Relembrei alguns e quero assistir aos outros.
    Bjs,
    Marisa

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