Creme de abóbora com gorgonzola

Acho que já faz uns 4 invernos que aprendi essa receita divina em uma festa junina. O Henrique (marido da Piula) sempre fazia essa delícia para nos aquecer no forró junino. Cada convidado foi aos poucos adaptando a receita dele. Segue a minha adaptação. Fiz ontem aqui no apê, ficou “super”.

 

Creme de abóbora e gorgonzola

Ingredientes

1 quilo de abóbora japonesa

300 gramas de queijo gorgonzola
1 cubo de caldo de legumes
1 litro de água fervente
1 lata de creme de leite
Temperos: pimenta do reino, sal

Salsa picada a gosto

Optativo: Carne refogada

400 gramas de carne (patinho ou fraldinha)

½ cebola

2 dentes de alho

Sal a gosto

Preparo da Carne

Em uma panela de pressão aquecer 2 colheres de azeite e acrescentar ½ cebola picada e 2 dentes de alho amassados. Refogar tudo por alguns minutos até a cebola murchar.  Adicionar a carne picada em cubos e 1 copo de água. Fechar a panela e deixar na pressão por 20 a 30 minutos. Depois de sair a pressão, verificar se a carne está bem cozida. Retirar a carne e cortá-la em pedaços bem pequenos. Reserve também o molho que ficou no fundo da panela de pressão.

Preparo do Creme de Abóbora

Cozinhar a abóbora na água com o caldo de legumes até amaciar. Esperar esfriar e bater no liquidificador com metade do caldo do cozimento.

Em uma panela média, colocar todo o creme e acrescentar o queijo gorgonzola, um pouco de sal e pimenta. Depois acrescente a carne bem picada, um pouco do molho da própria carne e por fim acrescente o creme de leite.

Salpicar a salsa antes de servir.

Se preferir, salpique também um pouco de queijo parmessão ralado.