Em todos os churrascos na casa de minha grande amiga Cris Berriel, ela prepara esta maravilha. Dá certo com mandioca, batata e até madioquinha. Perfeito para acompanhar a costelinha do Claude Troisgros!
Purê de mandioca ou batata
Ingredientes:
1 quilo de mandioca/batata boa para cozinhar
sal a gosto
1 copo de requeijão
1 lata de creme de leite
200 gramas de mussarela
Preparo
Coloque para cozinhar as batatas ou mandiocas na pressão. Quando estiverem bem molinhas e ainda bem quentes, bata-as na batedeira (ou no liquidificador) com sal a gosto .
Para a mistura ficar mais mole, acrescente requeijão ou catupiry e 1 lata ou caixa pequena creme de leite.
Depois, derrame o purê em um pirex e cubra com fatias de mussarela; leve ao forno em banho-maria.
A festa de Babette 