Conheci esta maravilha no restaurante Bella Cucina de Marília, mas como boa pesquisadora, consegui descobrir a receita…
Eles serviam com filé mignon, mas um franguinho é também uma boa pedida! Enfim, você é quem escolhe o acompanhamento: um bom vinho ou uma excelente companhia!
Fettuccine all´Alfredo
Porção 4 a 6 pessoas
Ingredientes
4 colheres de sopa de manteiga
2/3 de xícara de chá mais 4 colheres de sopa de creme de leite fresco
450 gr de fettuccine
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado na hora + uma quantidade extra para servir
Sal e pimeta do reino
Noz-moscada ralada na hora
Preparo
1) Coloque a manteiga e os 2/3 de xícara de creme de leite numa panela de fundo reforçado e leve ao fogo até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 1 minuto até que o creme esteja levemente encorpado.
2) Cozinhe o fetuccine em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante, mas retirando-os do fogo 2 min antes do tempo recomendado. A massa deverá estar um pouco firme.
3) Escorra toda a água de massa e coloque-a na panela junto com o molho de creme de leite.
4) Leve a panela ao fogo e misture bem a massa com o molho.
5) Acrescente as 4 colheres de sopa de creme de leite, ½ xícara de queijo parmesão, sal , pimenta-do-reino a gosto e um pouco de noz moscada ralada.
Misture bem e aqueça. Sirva imediatamente, salpicando o prato com um pouco mais de queijo parmesão ralado.
A festa de Babette 